远处飘来的一缕缕扑鼻的香味,让我想起妈妈那道令人口水垂诞千尺的拿手菜——爆炒鱿鱼。 告诉你,这道菜妈妈可是不轻易拿出来的,只有逢年过节的时候,才会献出来。这道菜可不是那么容易做,首先切法就颇有风趣。首先得用刀在鱿鱼上划出一条条刀痕,划的不能过深,也不能过浅,切了横的还得切纵的。这种奇妙的切法,总会有它的奇特之处,直到现在为止,我依然没有想清楚,这一片一片的鱿鱼块最后是如何变成卷的,真的是太新奇了。 开始把配料葱、姜、蒜、酸菜、芹菜切好之后,把全部配料放在锅里钞几分钟,用盘子暂时装好,然后大约放两小勺油在锅里,将切好的鱿鱼炒大约5至6分钟,之后再把配料放下去一起炒。在一旁做小帮手的我,看着菜在锅里翻炒,哇,真是人间美味。最后再放一小勺辣椒粉,放一勺酱油,给菜穿上了一件金黄色的大衣,站在一旁的我,口水都快流出来了,最后这道菜终于煮好了。 菜一端上来,我们马上去拿碗筷,弟弟夹一块酸菜,再夹一块鱿鱼,在嘴里慢慢地咀嚼,对妈妈说:“妈妈,又香又好吃,明天您还给我煮,行吗?”妈妈开心地说:“当然可以了。”弟弟又突然站了起来,在屋子里到处打转,到处追随着菜的香味。离餐桌不远处突然飞来只苍蝇,好像也在围着今天美味的鱿鱼打转。 我也夹了一块,吃了一口,感觉真不错,油而不腻,口感真不错,让我不愉快的心情一下变的喜悦起来丁。这几天,我连吃了几顿饭,从没今天的鱿鱼好吃。 妈妈的拿手菜,到现在回想起来,让我至今难心忘怀。每当自己回想起来,就有一种控制不住马上就吃到的冲动。 指导老师:靳栋梁 |
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