张欣：家乡的美食

俗话说：“一方水土养一方人”平鲁地区独特的地理环境， 滋生了众多美食，现在，你准备好了吗？随我一同走入美食世界， 徜徉于平鲁美食之中吧！

炸油糕

让我们先从一则谜语入手“美食界”吧！“圆圆的板板的燎泡爬的满满的”你猜这是什么？你再猜，你继续猜。好吧！告诉你！ 这便是大名鼎鼎的――炸油糕。炸油糕，色泽金黄，外有一层酥皮，内软糯可口，裹上糖一口咬下去，好像咬上了炸至金黄的云朵，是味蕾的享受，更是灵魂的享受。炸油糕是平鲁宴请宾客、婚丧圆锁、逢年过节的“必到宾客”。没有油糕的宴会是不存在的。炸油糕，分有馅无馅两种，根据使用者的喜好来定，你若嗜甜，便包糖馅或豆沙馅儿，你若喜欢清淡些的，便包山药丝丝馅或韭菜馅，你若什么都不喜欢就来一份无馅油炸糕，蘸上白糖，包君满意。卿可知晓为何人皆食油炸糕，究其原因，油炸糕寓意着“步步升高，高升旺长”，人们都说“搬家不吃糕，一年搬三遭。”

莜面窝窝

油面窝窝适用莜麦做成。莜麦亦称裸燕麦，因其丰富的营养价值，被称为“平鲁三宝”之一，莜麦磨成的面粉富含蛋白质粗纤维等，是糖尿病患者的最佳食品，而在莜麦食品中，第一便是莜面窝窝。他的做法是把莜麦磨成面粉，用开水搅拌和起，然后蘸水捏一块面，在光滑平整的石板上推成薄片，食指一卷放入笼屉，待满一笼后蒸熟，可以蘸盐水、肉汤、菜汤食用，口感甚佳。一捏，一推，一卷，变成了一副绝美的画卷。

听了我的话，有没有想要马上品尝这些食物呢？民以食为天，平鲁欢迎你的到来。

推荐人：郝爱平